• Descripción: Queso de pasta blanda en forma de tarta plana, su corteza tiene vello blanco y manchas o venitas rojizas. La pasta es de color amarillo paja, es cremosa y suave pero no fluida. Los bries poco maduros tienen un toque afrutado y especiado; los más maduros tienen un intenso olor a moho, un sabor suave y dulzón.

• Ingredientes: Leche entera 100% de cabra, cuajo, cultivos lácticos, cloruro de calcio, sal.

• Contenido neto: 150 gr. 

• Consejo para comer: Ideal para acompañarse con vinos tintos añejos, de sabor intenso o con vino blanco que tenga un ligero aroma a nuez.

• Maduración: Ocho semanas.

• Variedad: Moho.

• Empaque: papel especial para la proliferación del hongo.

• Origen e historia: Isla de Francia/Sena y Marne. Se desconoce dónde se creó por primera vez este tipo de queso y quién lo descubrió. Es uno de los más antiguos y documentados del mundo, famoso y apreciado por Carlo Magno y otros nobles caballeros de aquella época. Obtuvo su gran triunfo durante el Congreso de Viena de 1814.